Chegou a hora de compartilhar com vocês meus atuais 5 Pain Aus Chocolat preferidos em Curitiba.
Mas antes de você conhecer as padarias, vou contar um pouquinho sobre o que é esse pão e o que você deve prestar atenção ao provar um.
Ele pertence a uma categoria chamada “viennoiserie”. Tem origem austríaca, mas foi na França que ganhou fama.
Dizem que a ideia dele vem do lanche das crianças, que muito antigamente, era um pão com um pedaço de chocolate dentro. Os chefs franceses trocaram o pão comum pelo de massa folhada e mantiveram o nome Pain au chocolat.
Tem que ter sempre duas barras de chocolate enroladas na massa. Esse chocolate é em formato de bastão.
A casquinha é fininha e delicada, que se quebra com facilidade. E por dentro, quanto mais alvéolos, melhor!
Agora sim, vamos à minha lista:
BONIN BAKERY
O Pain au chocolat da @boninbakery tem bastante dobras e você enxerga elas já à primeira vista. Tem a casquinha fina, crocante e bastante alvéolos. E se der sorte de pegar eles recém-saídos do forno então, é amor na certa!
Alameda Prudente de Moraes, 995 – Centro.
FABIANO MARCOLINI
O Pain au chocolat do @fabianomarcolini segue a linha clássica. É macio, com casquinha fina e bem amanteigada, com grandes alvéolos. Vocês encontram sempre e se for para comer no local, é servido quentinho.
Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1181 – Centro.
NONI PADARIA
O Pain au chocolat da @nonipadaria tem o diferencial da apresentação: ele é bicolor. A massa do croissant leva cacau 100%. Ele é com dois batons de chocolate da Barry, e são finalizados com glaze de cumaru. #morri
Não tem como ele não estar nessa lista!
R. Mateus Leme, 2690 – Centro Cívico.
LOUIS PHILIPPE
O Pain au chocolat do @louisphilippe_oficial é daqueles bem macios e com casquinha fina, leve e amanteigada. O formato é um pouquinho mais largo do que os tamanhos tradicionais que encontramos em Curitiba.
Av. Silva Jardim, 2042. (Entrada pela Cel. Dulcídio)
SPHAIR ATELIÊ DE PÃES
O Pain au chocolate do @ateliedepaes é daqueles beeem amanteigados e saborosos. O detalhe é que o Tiago faz somente nas sextas-feiras. Então, já coloca no calendário para provar.
Rua Tomazina 345 loja 5 – Ahú.
Marcolini não tem mais