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Curitidoce

EMPREENDER NA CONFEITARIA: OS SEGREDOS PARA INOVAR E CRESCER

Ledinara by Ledinara
4 meses ago
in Confeitaria, Empreender na Confeitaria, Videos
0
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A confeitaria vai muito além de receitas e doces incríveis – para crescer nesse mercado, é preciso inovar, gerenciar e se reinventar constantemente! No episódio #002 do Pod Doce, tive o prazer de conversar com Roberta Schwanke, uma empreendedora que comanda três marcas de sucesso e acabou de lançar um novo produto inovador.

Se você sonha em empreender na confeitaria e quer entender como unir criatividade, estratégia e gestão eficiente, este conteúdo é para você!

Você vai descobrir:
✅ Como Roberta Schwanke gerencia múltiplos negócios no setor de confeitaria.
✅ A relação entre criatividade e o crescimento das marcas.
✅ A importância do planejamento estratégico para confeiteiros.
✅ Como surgiu a Croquant, sua mais nova aposta no mercado.

🎂 Quem é Roberta Schwanke?

Se você acompanha o mundo da confeitaria em Curitiba, com certeza já ouviu falar de Roberta Schwanke. Ela começou sua trajetória há anos e, hoje, está à frente de três marcas, cada uma com sua identidade e proposta.

Além disso, ela foi indicada a prêmios de gastronomia e não para de inovar!

Essa inquietação foi um dos temas centrais da nossa conversa. Como alguém consegue gerenciar tantos negócios ao mesmo tempo e ainda continuar inovando?

A resposta está no equilíbrio entre criatividade e estratégia.

💡 Criatividade na Confeitaria: O Motor do Sucesso

Ao longo da entrevista, percebi que Roberta gosta do caos. Mas calma, não no sentido negativo – para ela, é no meio dos desafios que sua criatividade aflora.

📌 Principais insights da Roberta sobre criatividade:
✔️ Trabalha melhor sob pressão e com prazos curtos.
✔️ Precisa de desafios constantes para se manter motivada.
✔️ Acha difícil ser produtiva quando tem tempo de sobra.
✔️ Está sempre buscando novas oportunidades e tendências.

💬 “Se tenho muito tempo para uma tarefa, acabo adiando. Mas, quando tenho prazos apertados, minha produtividade dispara!”

Isso explica muito sobre o sucesso das suas marcas: ela não apenas cria doces incríveis, mas também enxerga o que o mercado precisa antes de todo mundo.

📝 Planejamento Estratégico: A Chave para Crescer na Confeitaria

Mesmo sendo movida pela criatividade, Roberta faz questão de planejar bem seus negócios.

🗓️ Como ela se organiza?
✔️ Faz uma “reunião consigo mesma” no início do ano.
✔️ Anota tudo em papel, post-its e planilhas.
✔️ Analisa o que funcionou (e o que não funcionou) nos últimos meses.
✔️ Define quais campanhas e estratégias irá repetir.
✔️ Estuda novas oportunidades para expandir seus negócios.

💡 Dica de Roberta: “Criatividade sem planejamento não leva a lugar nenhum. É preciso equilibrar inovação e estratégia!”


🍪 Como Surgiu a Croquant: Um Novo Conceito no Brasil

Um dos momentos mais empolgantes do episódio foi quando Roberta contou sobre a criação da Croquant.

O mais interessante? A ideia surgiu por acaso!

Ela estava assistindo a um vídeo aleatório de confeitaria quando viu um produto inovador. A partir dali, começou a pesquisar e percebeu que esse conceito não existia no Brasil – nem no Ocidente!

✨ Oportunidade identificada = nova marca no mercado!

📌 Lição para empreendedores: Muitas vezes, as melhores ideias surgem nos momentos mais inesperados. O segredo é estar atento às oportunidades!

🎧 Assista ao Episódio Completo!

Se você quer se aprofundar ainda mais no empreendedorismo na confeitaria, não perca o episódio #002 do Pod Doce!

📺 Assista no YouTube agora:

🎧 Ouça no Spotify e leve esse aprendizado com você!

E se este conteúdo foi útil para você, compartilhe com outros confeiteiros! 🎂💡

📌 Gostou do post? Deixe um comentário contando qual foi seu maior insight!

Tags: confeitaria
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BROWNIE PERFEITO: O SEGREDO PARA UM DOCE IRRESISTÍVEL

Ledinara

Ledinara

Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo. O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, compartilho o lado doce de Curitiba. E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!

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Sobre

Curitidoce

LEDINARA BATISTA

Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.

O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.

E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!

CURITIDOCE  | Ledinara Batista

curitidoce

O Curitidoce | O doce que conecta histórias 🍩
Curadoria de experiências doces.🍫
Conteúdo para confeitarias e marcas apaixonadas por confeitaria.

Domingo nublado tem cara de sofá, cobertinha, mar Domingo nublado tem cara de sofá, cobertinha, maratona de série e, claro, doces que combinam com essa vibe preguiçosa. ✨

📌 Já salve esse post pra nunca faltar ideias pro seu domingo doce e preguiçoso.

Se você é como eu que não gosta de sair de casa aos domingos, eu selecionei sobremesas e doces  incríveis de Curitiba que chegam na sua casa com conforto e praticidade, através do delivery, se você estiver pelo Centro ou alguns bairros da região. 

“E se eu não estiver na região de entrega?” Aí, vale a pena tirar o pijama e ir buscar! 🤭

Pra ver endereço e insta dos lugares, clique no bonequinho que aparece no canto inferior esquerdo da foto. 

#curitidoce #domingo #curitiba
🍫 Imagina um city tour onde o protagonista é o 🍫 Imagina um city tour onde o protagonista é o chocolate artesanal?
O Chocobus (@bustouroficial) é o único passeio da Serra Gaúcha totalmente focado no universo do chocolate artesanal — e foi uma das experiências mais incríveis que vivemos na nossa viagem com o #CuritidoceNaEstrada.

Durante 4 horas, embarcamos em um ônibus temático superfofo, recheado de surpresas:
✨ Degustações em duas das marcas mais tradicionais de Gramado – a Chocolates Gramadense (onde a gente até faz a nossa própria barrinha! 🍫) e a Prawer (a primeira marca de chocolate artesanal do Brasil);
✨ Uma parada mágica no Chocoland Hotel, o primeiro hotel temático de chocolate do Brasil, com direito a personagem exclusivo e chocolate quente na chegada;
✨ Interação com o guia-ator Cau, o mestre chocolateiro, e o chocomotorista, que animam o passeio com histórias, músicas e brincadeiras sobre o universo do chocolate (e ainda rolam prêmios no meio do caminho!);
✨ E tudo isso ao som de músicas nostálgicas, que alimentam a nossa criança interior. 💛

📍O passeio acontece às segundas, sextas e sábados, com saída da loja da @brockerturismo em Gramado às 13h50.
🎟️ Valores em junho/2025: R$ 128 (adulto) e R$ 98 (crianças).
🌟 Duração média: 4 horas.

Se Gramado já é mágica por si só, com o Chocobus ela fica ainda mais doce.

A viagem do Curitidoce na Estrada foi realizada através da agência @geektripoficial, aqui de Curitiba. 

#Chocobus #ChocolateArtesanal #Gramado #TurismoGastronômico #CuritidoceNaEstrada #BrockerTurismo #Chocobãs #Prawer #ChocolatesGramadense #ChocolandHotel #PasseiosGramado #RoteiroDoce #ExperiênciaGastronômica #DicaDeViagem #GramadoComSabor #TurismoCriativo
Eu adoro bolos! E sou bem eclética com sabores. G Eu adoro bolos! E sou bem eclética com sabores. Gosto quando tem frutas ou, na ausência delas, precisa ter caramelo e chocolate. Essa combinação nunca falha. 
Eu tenho uma lista infinita de bolos preferidos, inclusive alguns que são somente sob encomenda e outros tantos que não tenho fotos salvas (preciso comer de novo hehe). Mas hoje separei alguns que eu como com mais frequência para indicar pra vocês. 

Quantos desses vocês já provaram? 

Se vocês quiserem, posso fazer um post assim na versão dos bolos não confeitados. Também adoro um bom bolo simples. 

#curitidoce #bolos #curitiba
Esses são apenas 3 (de muitos) Lugares que eu to Esses são apenas 3 (de muitos)  Lugares que eu tomaria um café da tarde gostoso num domingo  como hoje: 

Per Tutti Confeitaria e Café (@cpertutti) - aberto das 10h até às 19h
📍 R. Alberto Bolliger, 721 - Juvevê 
📍 Al. Dr. Carlos de Carvalho, 625 - Centro 

Délices de Sucre (@delicesdesucre) - aberto das 10h às 18h30.
📍 R. Simão Bolivar, 628 - Juvevê 
📍 R. Emiliano Perneta, 952 - Batel

Lucca (@luccacafesespeciais)- aberto das 9h às 20h.
📍Al. Presidente Taunay, 40 - Batel 

São lugares que servem bons cafés e excelentes acompanhamentos. Além de terem ambiente aconchegante, daqueles que não dá vontade de ir embora. 

E obviamente, abrem aos domingos. 

#curitidoce #curitiba #ondeiremcuritiba #oquefazercuritiba #curitilover #cafescuritiba
Fui conhecer (finalmente) a padaria @oforneiro! Ag Fui conhecer (finalmente) a padaria @oforneiro! Agora já quero voltar pra tomar café com as opções do cardápio! 

📍Av. Presidente Getúlio Vargas, 2564 - Água Verde

Quem aí já conhece e é cliente deles? 

#curitiba #ondeircuritiba #curitipao
Hoje o frio chegou com força. E o corpo inteiro p Hoje o frio chegou com força. E o corpo inteiro pede aconchego. ⛄️🧣
Um chocolate quente de verdade, feito com Callebaut — o autêntico chocolate belga — tem o poder de transformar o dia.

A textura aveludada.
O calor subindo pelas mãos.
O aroma que desperta lembranças boas.
O primeiro gole que acalma.

Na @damarate_confeitaria, cada xícara é um abraço quentinho.
Escolha  se aquecer onde o chocolate quente é levado a sério.

💰Loja R$ 21,90 (180ml)
💰Ifood R$ 23,90 (180ml)

📍Dr. Alexandre Gutierrez, 718 – Batel
📍Moysés Marcondes, 357 – Juvevê
📍ParkShoppingBarigui– Piso L3
🛵 Ifood

Marque quem merece essa pausa com você. ✨

😋Publicidade 

#curitiba #curitidoce #chocolatequente #ondeircuritiba #oquefazercuritiba
Existe pudim perfeito? No Dia Nacional do Pudim, e Existe pudim perfeito?
No Dia Nacional do Pudim, eu fui investigar — colher em mãos — os 3 sinais que entregam um pudim de verdade: aquele que brilha, é lisinho e... derrete na boca. 🍮
Spoiler: encontrei. E o nome dele é @opudimperfeito.

Pra comemorar o dia mais doce do ano, tem presente:
👉 Compre 1 Pudim Família e leve 2 pudins tradicionais de 150g grátis!
(Só hoje, 22/05!)

📍Curitiba:
▪️ Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1612 – Loja B – Bigorrilho
▪️ R. Prof. João Falarz, 1500 – Loja 3 – Campo Comprido
▪️ Shopping Palladium
🛵 Ou pelo iFood!

🍫 E agora me conta nos comentários:

Você é #TeamTradicional ou curte um pudim com sabor, tipo o de Nutella que eu amo?

📌 Salva esse post pra lembrar onde garantir O Pudim Perfeito em qualquer dia do ano.

Publicidade 

#Curitidoce #DiaNacionaldoPudim #Curitiba #oquefazercuritiba #opudimperfeito
3 curiosidades que você (provavelmente) não sabi 3 curiosidades que você (provavelmente) não sabia sobre a @prawerchocolates! 🍫
A marca que marcou história no chocolate artesanal brasileiro. Já conhecia alguma dessas?

#curitidocenaestrada #Gramado #prawerchocolates
Curitidoce na Estrada - Gramado - Dia 01 - Parte 0 Curitidoce na Estrada - Gramado - Dia 01 - Parte 02!

Uma tarde deliciosa na @mirohchocolate, com a degustação de chocolate bean to bar conduzida pelo @chefricardocampos.

#curitidocenaestrada #gramado #chocolate#
Curitidoce na Estrada - Dia 01 - parte 01 - Porto Curitidoce na Estrada - Dia 01 - parte 01 - Porto Alegre
Começamos nosso tour com os pães da @barbarellabakerypoa e uma visita especial nos cafés especiais da @williamsonscoffee! 

Realização da viagem: @geektripoficial. 

#curitidoce #portoalegre
Feliz Dia das Mães pra quem adoça a vida todos o Feliz Dia das Mães pra quem adoça a vida todos os dias — seja de gente, de bicho ou de planta! Um abraço doce da Curitidoce pra você! 💗
Você sabia que, se for comemorar aniversário num Você sabia que, se for comemorar aniversário numa confeitaria, o ideal é levar o bolo da própria casa?

Sim, mesmo que você traga o seu próprio, vai acabar usando a louça, o espaço, o atendimento. E isso, muitas vezes, passa despercebido.

Esse é só um dos gestos que fazem parte de um comportamento mais elegante em confeitarias e cafeterias.

Como jornalista especializada em doces e frequentadora assídua desses lugares, fiz uma lista com 16 atitudes que considero de bom tom da parte dos clientes — daquelas que tornam a experiência mais leve, respeitosa e deliciosa para todos.

Tem item sobre horário de fechamento, elogios, pedidos com empatia, forma de falar com a equipe e até aquele cuidado básico de não juntar mesas por conta própria.

Deslize para conferir — e me conta nos comentários: qual dessas atitudes você já pratica? E qual deveria virar regra?

#Curitidoce #BoasManeiras #EtiquetaGastronômica #ClienteConsciente #curitiba
Você já entrou em uma confeitaria ou cafeteria e Você já entrou em uma confeitaria ou cafeteria e percebeu que algo ali era diferente?
Pequenos gestos, detalhes do atendimento, atenção no jeito de servir... tudo isso pode transformar uma pausa para o café em uma experiência memorável.

Como especialista em visitar lugares doces há mais de 10 anos com o Curitidoce, fui anotando o que me encanta (e o que deveria ser padrão).
Aqui vão 15 atitudes elegantes que, pra mim,  mostram que o estabelecimento valoriza o cliente.

Quer ver a lista completa? Arrasta o carrossel!

E me conta nos comentários:
Qual desses gestos você mais valoriza?
E o que mais você acha elegante em um lugar assim?

Vamos aumentar essa lista juntos?

#Curitidoce #EtiquetaGastronômica #CafeteriasDeCuritiba #ConfeitariaComEstilo #DicasDeCafeteria #Curitiba
Se tem coisa melhor que receber uma cesta de café Se tem coisa melhor que receber uma cesta de café da manhã, é receber a cesta certa pra você. ☕🍞🍰

Pra quem quer surpreender alguém especial ou se dar um presente cheio de sabor, aqui vão 3 lugares em Curitiba que fazem cestas inesquecíveis — cada um com um estilo diferente, e todos com muuuito carinho envolvido. 💛

✨ Tem opção com assinatura de chef renomado (@fabianomarcolini),
✨ Curadoria refinada de fornecedores (@tabuacomarte),
✨ Ou doces artesanais com bolo chiffon pra derreter o coração (@chiffoncakecuritiba).

Marca aqui quem merece ganhar uma dessas cestas e salva esse post pra quando quiser encomendar! 💌

#Curitidoce #CaféDaManhãCuritiba #CestaDeCafé #CestaGourmet #CaféDaManhã #CuritibaGastronômica #DicaCuritidoce #CuritidoceIndica #ComerEmCuritiba
💻☕ Trabalhar de café é uma delícia… mas 💻☕ Trabalhar de café é uma delícia… mas será que todo café está preparado pra isso?

Esse assunto está rendendo no Threads e vale a reflexão: nem toda cafeteria é pensada pra quem quer passar o dia inteiro trabalhando — e tá tudo bem! Cada espaço tem seu propósito, e a gente como cliente também precisa ter esse discernimento. ✨

Agora quero saber de você:
👉 Qual cafeteria você recomenda pra quem busca um cantinho com estrutura boa pra trabalhar?

Comenta aqui pra gente montar um guia colaborativo, sem críticas — só trocas boas. 🤎

#Curitidoce #cafecuritiba #coworkingcuritiba #curitiba
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LEDINARA BATISTA

Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.

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