Artigo foi escrito por Mariana Amábile, nutricionista especialista em consultoria para serviços de alimentação.
Seu chocolate favorito pode não ser mais chocolate!
Se você é fã de Sonho de Valsa, Ouro Branco e outros doces famosos, talvez já tenha reparado que algo mudou. Na embalagem desses produtos, a palavra “chocolate” foi substituída por “cobertura sabor chocolate“. Mas o que isso realmente significa?
Chocolate x Cobertura de Chocolate
A principal diferença entre chocolate de verdade e cobertura de chocolate está na composição:
Chocolate autêntico: Contém maior quantidade de cacau e manteiga de cacau.
Cobertura sabor chocolate: Possui mais gordura vegetal e menos cacau, tornando o sabor e a qualidade inferiores.
Essa mudança ocorre porque a gordura vegetal é mais barata e facilita o manuseio do produto, principalmente na indústria alimentícia.
Por que isso importa?
A quantidade de cacau influencia diretamente:
✅ No sabor: Chocolates com mais cacau têm um gosto mais intenso e
sofisticado.
✅ Na textura: O chocolate verdadeiro derrete na boca de forma mais suave.
✅ Na qualidade nutricional: Quanto mais cacau, maior a presença de
antioxidantes e menor a quantidade de gorduras ruins.
🍫 Alternativas para quem busca qualidade
Se você quer um chocolate de qualidade superior, considere:
✔ Ler sempre o rótulo antes de comprar.
✔ Escolher chocolates com maior teor de cacau (pelo menos 50%.
✔ Apostar em chocolates artesanais, que costumam ter ingredientes mais
nobres e sem aditivos desnecessários.
📢 Dica extra: Agora na Páscoa, valorize produtores locais e chocolates artesanais. Além de mais saborosos, eles são feitos com ingredientes melhores!
💬 E você, já tinha reparado nessa mudança? Comente aqui!
📝 Fonte: Chocolataria Gramado – Diferença entre Chocolate e Cobertura de Chocolate
Este artigo foi escrito por Mariana Amabile, nutricionista especialista em consultoria para serviços de alimentação e fundadora da Qualimab. Para mais conteúdos sobre segurança alimentar, qualidade e gestão no food service, siga no Instagram @qualimab ou entre em contato pelo WhatsApp: (41)
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