Se você abriu o Instagram ou o TikTok nas últimas semanas, com certeza esbarrou em algum vídeo do Morango do Amor — aquele doce que combina morangos frescos, brigadeiro branco cremoso e uma casquinha crocante de caramelo vermelho. A aparência é linda, o sabor é viciante e, como era de se esperar, o fenômeno saiu das redes direto para as vitrines das confeitarias.
E não foi só o desejo que aumentou: o preço do morango também disparou, mesmo sendo plena safra da fruta. De tanto que o doce viralizou, a demanda cresceu em todo o Brasil. Aqui em Curitiba, claro, ele ganhou versões bem feitas, criativas e até uma releitura francesa que vale cada colherada.
Como especialista em doces e curadora afetiva da confeitaria curitibana, fiz uma seleção com 5 lugares incríveis para provar versões caprichadas do Morango do Amor, e ainda trago uma receita exclusiva do chef Johnlee, da Délices de Sucre, para quem quiser se aventurar em casa.
Vem ver:
🍓 Délices de Sucre
Onde:
- Loja Batel: R. Emiliano Perneta, 952
- Loja Juvevê: R. Simão Bolivar, 628
- Também disponível no Ifood
A versão assinada pelo chef Johnlee — o mesmo que compartilha a receita logo abaixo — traz morangos fresquinhos envoltos por brigadeiro branco bem cremoso e finalizados com uma casquinha de caramelo crocante, tingida de vermelho. Um clássico feito com técnica e equilíbrio de texturas.
🍓 Banoffi
Onde: Rua Itupava, 1094 – Alto da XV
Na Banoffi, o Morango do Amor aparece como edição limitada, com aquele cuidado artesanal que a gente já conhece. Pode ser encontrado à pronta entrega ou encomendado pelo WhatsApp: (41) 98864-2838.
🍓 Roberta Schwanke
Onde: Rua Otelo Queirolo, 223 – Bigorrilho
Também disponível no Ifood
Um dos meus lugares favoritos na cidade quando o assunto é confeitaria impecável. A versão do Morango do Amor está disponível todos os dias na loja, com equilíbrio entre doçura, cremosidade e crocância.
🍓 Thais Pelanda Confeitaria
Onde: Av. Getúlio Vargas, 937 – Água Verde
Também no Ifood | Reservas pelo WhatsApp (41) 99582-7538
A confeiteira Thais Pelanda também apostou no doce queridinho da temporada. Feito com ingredientes selecionados, ele fica ainda mais especial quando reservado com antecedência. Tem à pronta entrega, mas a loja prioriza as encomendas.
🍓 Noni Padaria & Pâtisserie
Onde: Rua Mateus Leme, 2690, loja 02 – Ahú
E pra quem busca uma versão mais leve (ou menos doce) do Morango do Amor, o Noni apresenta uma releitura francesa: um entremet de morango feito com compota e ganache montada da fruta. Delicado, equilibrado e lindíssimo!
🍓 Receita de Morango do Amor com brigadeiro branco e caramelo crocante
por Johnlee Francis Justino Steinsack, chef da Délices de Sucre
Brigadeiro Branco
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Caramelo Crocante
- 500g de açúcar
- 220ml de água
- Corante em gel vermelho (opcional)
Misture tudo e leve ao fogo alto sem mexer. Deixe ferver até atingir entre 147°C e 157°C. Desligue o fogo e espere as bolhas diminuírem.
Montagem:
- Espete os morangos com um palito
- Envolva com o brigadeiro branco já frio
- Mergulhe no caramelo
- Posicione sobre um tapete de silicone ou papel manteiga
- Deixe esfriar até formar a casquinha
- Conserve na geladeira (de preferência em geladeira seca)
Dica da curadoria:
Quando um doce viraliza, é comum surgirem várias versões, mas nem todas são feitas com o mesmo cuidado. Aqui no Curitidoce, meu papel é justamente indicar aquelas que realmente valem a pena: bem feitas, equilibradas, bonitas e cheias de afeto.
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