A confeitaria vai muito além de receitas e doces incríveis – para crescer nesse mercado, é preciso inovar, gerenciar e se reinventar constantemente! No episódio #002 do Pod Doce, tive o prazer de conversar com Roberta Schwanke, uma empreendedora que comanda três marcas de sucesso e acabou de lançar um novo produto inovador.
Se você sonha em empreender na confeitaria e quer entender como unir criatividade, estratégia e gestão eficiente, este conteúdo é para você!
Você vai descobrir:
✅ Como Roberta Schwanke gerencia múltiplos negócios no setor de confeitaria.
✅ A relação entre criatividade e o crescimento das marcas.
✅ A importância do planejamento estratégico para confeiteiros.
✅ Como surgiu a Croquant, sua mais nova aposta no mercado.
🎂 Quem é Roberta Schwanke?
Se você acompanha o mundo da confeitaria em Curitiba, com certeza já ouviu falar de Roberta Schwanke. Ela começou sua trajetória há anos e, hoje, está à frente de três marcas, cada uma com sua identidade e proposta.
Além disso, ela foi indicada a prêmios de gastronomia e não para de inovar!
Essa inquietação foi um dos temas centrais da nossa conversa. Como alguém consegue gerenciar tantos negócios ao mesmo tempo e ainda continuar inovando?
A resposta está no equilíbrio entre criatividade e estratégia.
💡 Criatividade na Confeitaria: O Motor do Sucesso
Ao longo da entrevista, percebi que Roberta gosta do caos. Mas calma, não no sentido negativo – para ela, é no meio dos desafios que sua criatividade aflora.
📌 Principais insights da Roberta sobre criatividade:
✔️ Trabalha melhor sob pressão e com prazos curtos.
✔️ Precisa de desafios constantes para se manter motivada.
✔️ Acha difícil ser produtiva quando tem tempo de sobra.
✔️ Está sempre buscando novas oportunidades e tendências.
💬 “Se tenho muito tempo para uma tarefa, acabo adiando. Mas, quando tenho prazos apertados, minha produtividade dispara!”
Isso explica muito sobre o sucesso das suas marcas: ela não apenas cria doces incríveis, mas também enxerga o que o mercado precisa antes de todo mundo.
📝 Planejamento Estratégico: A Chave para Crescer na Confeitaria
Mesmo sendo movida pela criatividade, Roberta faz questão de planejar bem seus negócios.
🗓️ Como ela se organiza?
✔️ Faz uma “reunião consigo mesma” no início do ano.
✔️ Anota tudo em papel, post-its e planilhas.
✔️ Analisa o que funcionou (e o que não funcionou) nos últimos meses.
✔️ Define quais campanhas e estratégias irá repetir.
✔️ Estuda novas oportunidades para expandir seus negócios.
💡 Dica de Roberta: “Criatividade sem planejamento não leva a lugar nenhum. É preciso equilibrar inovação e estratégia!”
🍪 Como Surgiu a Croquant: Um Novo Conceito no Brasil
Um dos momentos mais empolgantes do episódio foi quando Roberta contou sobre a criação da Croquant.
O mais interessante? A ideia surgiu por acaso!
Ela estava assistindo a um vídeo aleatório de confeitaria quando viu um produto inovador. A partir dali, começou a pesquisar e percebeu que esse conceito não existia no Brasil – nem no Ocidente!
✨ Oportunidade identificada = nova marca no mercado!
📌 Lição para empreendedores: Muitas vezes, as melhores ideias surgem nos momentos mais inesperados. O segredo é estar atento às oportunidades!
🎧 Assista ao Episódio Completo!
Se você quer se aprofundar ainda mais no empreendedorismo na confeitaria, não perca o episódio #002 do Pod Doce!
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