Torta boa de verdade a gente sente no primeiro garfo
Torta é aquele doce com cara de sobremesa de vó e sabor de confeitaria fina. Pode ser cremosa, crocante, com fruta, com chocolate… e cada uma tem seu charme. Mas algumas se destacam e aqui no Curitidoce a gente leva essa curadoria a sério.
Selecionei 7 tortas que merecem entrar no seu radar (e no seu roteiro), porque são feitas com técnica, equilíbrio e sabor. Algumas são mais clássicas, outras fogem do óbvio. E tem uma que, mesmo sendo sem glúten, sem leite e vegana, vai surpreender até os paladares mais exigentes.
1. Torta chocolatuda – Ladé Doceria
Com apenas três ingredientes, essa torta é intensa, cremosa e derrete na boca. Uma receita minimalista que entrega tudo. Não é mousse e não é brownie, mas entrega o melhor dos dois. E ainda pode ter adicional de calda de caramelo artesanal.
📍 R. José Mario de Oliveira, 535 – Bacacheri
2. Torta de ganache com caramelo – Ladé Doceria
Ganache firme e profunda com uma camadinha fina de caramelo por cima. O equilíbrio de texturas e sabores é impecável.
📍 R. José Mario de Oliveira, 535 – Bacacheri
3. Torta de maçã – Caffè Per Tutti
Servida quentinha, essa torta tem camadas generosas de maçã, é úmida, acolhedora e tem gostinho de casa.
📍 Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 625 – Loja 1 – Centro
📍 R. Alberto Bolliger, 721 – Juvevê
4. Torta brownie com ganache e flor de sal – Caffè Per Tutti
Base de brownie, camada de caramelo, finalizada com ganache e um toque de flor de sal. Intensidade e equilíbrio em uma só fatia. A torta perfeita para os dias mais friozinhos e acompanhada de um bom café.
📍 Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 625 – Loja 1 – Centro
📍 R. Alberto Bolliger, 721 – Juvevê
5. Torta de Franui – Sotile Pasticceria
Inspirada nos famosos bombons de framboesa com chocolate, essa releitura virou uma das tortas mais lindas e saborosas da cidade. Sou viciada nela. É com chocolate e fruta, intensa e leve ao mesmo tempo. Geladinha, perfeita para ser saboreada também em dias de calor.
📍 Rua Barão dos Campos Gerais, 548 – Juvevê
6. Banoffee Vegana – Lolali Doceria
Sim, ela é vegana, sem glúten e sem leite. A base é crocante, feita com farinhas especiais. Depois vem a banana fresquinha, um doce de leite de amêndoas artesanal e um chantilly vegano aveludado por cima. É viciante — já encomendei uma inteira no Natal só pra mim.
📍 Alameda Prudente de Moraes, 1225 – Centro (formato to go, sem salão)
7. Linzertorte vegana – Degusto Café
Versão vegana da tradicional torta austríaca, feita com geléia artesanal de framboesa, massa de amêndoas, raspas de limão siciliano e canela. Aromática, leve e deliciosa.
📍 Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1148 – Batel
📍 ParkShopping Barigüi
📍 Rua Marechal Mallet, 145 – Juvevê (Ahú)
Qual dessas você vai provar primeiro?
Essas tortas fazem parte do meu repertório afetivo e profissional — e é isso que compartilho com você aqui no Curitidoce. Mais do que listas, essa é uma curadoria de verdade: com critérios, com histórias e com sabores que me marcaram.
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