Confira quais vão ser…
Se tem uma coisa que chama atenção no Gastronomix — e que merece destaque especial — é o cuidado com a parte doce do festival. Em meio a um line-up de chefs renomados e pratos salgados criativos, as sobremesas surgem como protagonistas para quem não abre mão de encerrar a experiência com sabor e técnica.
Na edição de 2026, que acontece nos dias 11 e 12 de abril na Pedreira Paulo Leminski, dentro do Festival de Curitiba, o Gastronomix reforça essa proposta: democratizar a alta gastronomia — incluindo a confeitaria — em porções acessíveis, com preços entre R$25 e R$35.
E é justamente nesse cenário que entram as docerias e chefs responsáveis por transformar o festival em uma experiência completa.
As docerias do Gastronomix 2026: quem representa o doce no festival
Pastry Lab
O chef Gustavo Lorenzon leva ao Gastronomix uma confeitaria contemporânea, técnica e visualmente impactante.
Entre os destaques:
- Catarina: base sucrée de cacau, recheio de gianduia, domo de chocolate belga meio amargo e amêndoas caramelizadas
- Jar Pie Victoria: massa de amêndoas, calda de whisky, chiffon e creme de butterscotch
São sobremesas que traduzem bem o momento atual da confeitaria: camadas, texturas e intensidade de sabor, com apresentação refinada mesmo em formato de festival.
Per Tutti
A chef Simone Carboni aposta em sobremesas que equilibram conforto e sofisticação, com sabores familiares apresentados com cuidado técnico.
No menu:
- Torta Brownie com chocolate meio amargo, caramelo, flor de sal e farofa de amendoim
- Pavlova de frutas vermelhas com creme de chocolate branco
Aqui, a proposta é clara: doces que agradam de imediato, mas com acabamento e execução que elevam a experiência.
Gelatos Borelli
Para quem prefere algo mais refrescante, os gelatos artesanais completam a experiência doce do festival.
A proposta da marca segue a tradição italiana, com foco em:
- cremosidade
- intensidade de sabor
- ingredientes selecionados
Perfeito para equilibrar o percurso gastronômico ao longo do evento.
E na curadoria da gastronomia geral tem ainda o Cookie com chantilly vegano, do Mornings.
Mais do que sobremesa: o doce como parte da experiência
O Gastronomix nasceu com a proposta de aproximar chefs do público em um formato descontraído, quase como uma “quermesse gastronômica”, como define o curador Celso Freire. E isso se reflete também na confeitaria.
Aqui, o doce não é coadjuvante — ele é parte essencial da jornada.
Entre um prato salgado e outro, as sobremesas entram como:
- pausa
- recompensa
- descoberta
E muitas vezes, são elas que ficam na memória.
Um festival para viver (e provar) sem pressa
Além da gastronomia, o evento reúne música ao vivo, com curadoria de Gil Preto e apresentações de nomes como Janine Mathias, Capybara Trio e Samba de Cassim, criando um ambiente que mistura natureza, cultura e boa comida.
Tudo isso em um dos cenários mais icônicos de Curitiba.
📍 Serviço — Gastronomix 2026
- Datas: 11 e 12 de abril
- Horários:
- Sábado: 11h às 21h
- Domingo: 11h às 18h
- Local: Pedreira Paulo Leminski
- Ingressos: a partir de R$10 (+ taxa)
- Pratos: entre R$25 e R$35
👉 Ingressos pelo site oficial do Festival de Curitiba ou na bilheteria do Shopping Mueller.
🍮 Vale a pena ir pelo doce? Sem dúvida
Se a ideia é viver o Gastronomix por completo, vale montar seu roteiro já pensando nas sobremesas.
Porque no fim, é aquele doce bem executado — seja um entremet estruturado, uma pavlova delicada ou um gelato cremoso — que fecha a experiência com chave de ouro.
E nessa edição, boas opções não faltam.
