Seria o Chocolate de Dubai a grande tendência da Páscoa 2025? Se tem um sabor que promete conquistar os chocólatras na Páscoa 2025, é o Chocolate de Dubai. Essa tendência surgiu a partir da popularidade de uma barra recheada que viralizou nas redes sociais, feita com uma mistura crocante de creme de pistache e kataifi. A exclusividade e...
Se você trabalha com confeitaria, prepare-se para conhecer um lançamento que promete revolucionar suas receitas: o Tostines Especiarias Topping, um biscoito caramelizado triturado, lançado pela Nestlé Professional. Inspirado nos famosos biscoitos Biscoff (Speculoos) belgas, ele traz uma versão adaptada ao paladar brasileiro, com um toque mais suave, mas sem perder a crocância e o sabor característico das especiarias....
Sim! Tem diferenças! É comum vermos bolos sendo chamados de tortas e ficarmos confusos. Foto: Liza Strapasson A chef Karyne Iancóski (@auladeconfeitaria) nos contou as três principais diferenças, na confeitaria clássica mundial, entre BOLO e TORTA. Confira: . . . . 1 – TÉCNICAS E INGREDIENTES Para fazer uma massa de torta quase sempre é usada uma gordura...
No próximo dia 03 de setembro, Curitiba receberá a 1ª edição do Encontro Gastronomia & MKT, um evento voltado para profissionais do setor que desejam entender melhor as tendências e as mudanças no comportamento do consumidor. Organizado pelo Curitidoce, uma marca que há 10 anos é referência na promoção da confeitaria na cidade, o encontro será uma oportunidade...
Você meio que faz tudo no automático: tira uma foto do seu doce, escreve um pouco sobre ele, convida as pessoas a irem provar, posta e espera as curtidas e comentários. Algumas curtidas, outros tantos comentários, mas nada de pedido de encomendas. Nada do aumento nas vendas. O que você está fazendo errado? Vamos já descobrir, porque é...
Você gosta de bala de banana? Sabe como ela é feita? Aqui, no litoral do Paraná, a bala de banana é bastante popular, ela inclusive tem selo de origem de procedência. Agora, você sabe como ela é feita? Eu visitei uma fábrica de bala de bananas, em Antonina e acompanhei todo o processo dessa delícia. Então, se você...
Será que o ditado “Em casa de ferreiro, o espeto é de pau” se encaixa na confeitaria? Perguntei para três confeiteiras de Curitiba qual é o ingrediente da confeitaria que não pode faltar nunca casa. Confira o que elas contaram: CASSIANA KALACHE SEBBEN - CHEF NA THE CAKERY “Na minha casa não falta nunca leite condensado! Afinal das...
Quem aí adora um caramelo? Ou preparar aquela deliciosa calda de pudim? Trabalhar com calda de açúcar não é difícil, apenas exige uma boa panela de fundo grosso, um termômetro e conhecer as temperaturas para cada tipo de preparo. O chef Johnlee Francis Justino atua no segmento da confeitaria há mais de quinze anos. Atualmente, é sócio, juntamente...
*post atualizado em agosto de 2022 Qual é o primeiro endereço que lhe vem à cabeça quando pensa em artigos de confeitaria? Se pensou na região do Mercado Municipal, acertou. Ali está repleto de boas opções, mas não é só naquela região que você encontra os chocolates da Callebaut, bons preços de leite condensado e novidades em formas...
Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.
O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.
E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!
Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.
