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Curitidoce

ENTENDA O QUE É CONTAMINAÇÃO CRUZADA NA CONFEITARIA

Ledinara by Ledinara
4 anos ago
in Gastronomia, Videos
1
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Você sabe por quê a contaminação cruzada pode ser perigosa para quem tem doença celíaca ou alergia? E como acontece a contaminação cruzada por glúten? Ou ainda, por quanto tempo o glúten fica no ar? Essas dúvidas são frequentes no público geral, mas quem trabalha com alimentos precisa saber todas essas respostas e muito mais. Pois, um alimento com risco de contaminação cruzada pode trazer sérias consequências para quem tem restrições alimentares severas.

Para entender um pouco melhor sobre o assunto, convidei a confeiteira Flávia Retamal, da Lola Li Doceria, em Curitiba, para explicar melhor sobre como isso funciona. O que é contaminação cruzada? A chef responde!

CONTATOS:

Lola Li Doceria

Instagram: @lolalidoceria

Alameda Prudente de Moraes, 1225 – Centro

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Ledinara

Ledinara

Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo. O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, compartilho o lado doce de Curitiba. E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!

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LEDINARA BATISTA

Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.

O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.

E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!

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O Curitidoce | O doce que conecta histórias 🍩
Curadoria de experiências doces.🍫
Conteúdo para apaixonados por confeitaria.
🎙️Apresentadora @pod.doce
Zero açúcar e zero lactose! Confesso: provei achan Zero açúcar e zero lactose! Confesso: provei achando que seria “só mais um docinho fit”… e me surpreendi MUITO na época… 😅🍫 Esses cups da @ameizichocolate lembram o famoso Reese’s, mas com chocolate melhor e atendendo restrições: zero açúcar e zero lactose. Tem nos sabores: 🥜 creme de amendoim 🌰 creme de avelã 💚 creme de pistache Meu favorito? O tradicional de amendoim, maaaaas o de pistache também é delicioso num nível ‘comer mais de um de uma vez!’. 🛒 Encontro geralmente na Família Farinha (e também no site da marca). Sei que vende em alguns empórios de alimentação saudável. Quem aí ja provou? 📌 Salva essa dica pra quando bater vontade de doce sem exageros. Vale cada mordida! 😋
Petit gâteau é aquele bolinho quentinho de chocola Petit gâteau é aquele bolinho quentinho de chocolate com recheio cremoso no meio, que normalmente é servido com sorvete. 🍫🍦 E depois de provar vários pela cidade, meu favorito do momento continua sendo o da @torroneria.hagi. Além da textura perfeita (sim, isso importa MUITO 😅), ele tem um diferencial ENORME: é feito com chocolate bean to bar da própria marca. E quem já provou os chocolates da Hagi sabe bem como isso importa. O resultado? Um sabor profundo, elegante e difícil de comparar. 📍 Hagi Torroneria e Chocolateria — Loja Fábrica, no bairro Seminário. Agora me conta, você também tem um petit gâteau favorito em Curitiba? Qual? Onde? #curitiba #petitgateau #curitidoce
Pouca gente sabe, mas a @sotilepasticceria tem um Pouca gente sabe, mas a @sotilepasticceria tem um mini empório cheio de coisas deliciosas para levar pra casa. 🍯 A chef Juliana vende as mesmas geleias e cremes artesanais usados nos bolos e cheesecakes da confeitaria. A parte mais difícil é escolher apenas um.  Cremes: - Avelã com chocolate ao leite - Avelã com chocolate branco - Pistache - Amendoim com chocolate Gold - Caramelo salgado 🍊 Geleias: - Baunilha - Pistache com framboesa - Abacaxi, tomilho e limão - Laranja com cardamomo Daquelas dicas que você entra pra “dar uma olhadinha” e sai querendo levar tudo. 😅 Perfeito pra montar um prato/tábua de degustação em casa, no fim de semana, heim?! 📌 Salva esse post para a próxima visita à Sotile. 📍 Rua Barão dos Campos Gerais, 548 - Juvevê. #curitidoce #curitiba
Tem lugares que servem café. E tem lugares que tra Tem lugares que servem café. E tem lugares que transformam uma pausa do dia em experiência. A @maisonlalisse é um desses endereços que eu gosto de indicar porque vai muito além dos doces bonitos. Tem ambiente aconchegante, brunch servido o dia todo, cafés especiais, chás franceses, sobremesas caprichadas e uma torre de degustação perfeita para compartilhar. É o tipo de lugar que funciona tanto para um encontro especial quanto para aqueles dias em que você só quer desacelerar por algumas horas. Já conhecia a Maison Lalisse? 📌 Salva esse post para a próxima vez que estiver procurando um lugar gostoso para um café da tarde ou brunch em Curitiba. 📍Av. Silva Jardim, 1555 #Curitiba #curitidoce #brunch
Poucas sobremesas me deixam tão feliz quanto um cr Poucas sobremesas me deixam tão feliz quanto um crème brûlée bem feito 😮‍💨✨ Casquinha caramelizada que quebra na colher, creme delicado e baunilha de verdade (e não essência). Esses são os lugares em Curitiba onde eu pediria sem medo: 📍 Chez Margot - @chezmargotbistrot 📍 Roberta Schwanke - @robertaschwanke_gastronomie 📍 CWBake - @cwbake_ 📍 Louis Philippe - @louisphilippe_oficial 📍 Délices de Sucre - @delicesdesucre 📍 Ile de France - @iledefranceoficial 💛 Me conta: você quebra a casquinha primeiro ou mistura tudo? 👀 📌 Salva esse reel pra próxima vontade francesa.
Onde comer madeleines em Curitiba! Se você gosta d Onde comer madeleines em Curitiba! Se você gosta de doces delicados para acompanhar um café, talvez esteja na hora de prestar mais atenção nas madeleines. O bolinho francês, conhecido pela massa amanteigada e formato de conchinha, aparece em alguns lugares da cidade, seja na versão clássica ou em releituras especiais. 📍 Bonin Bakery ( @boninbakery) — tradicional 📍 Fabiano Marcolini (@fabianomarcolini)— tradicional + edições especiais 📍 Sotile ( @sotilepasticceria)— tradicional na vitrine 📍 Hagi Torroneria e Chocolateria ( @torroneria.hagi)— fixa no café da fábrica 📍 Haiat Padaria ( @haiat.ateliedopao) — tradicional também Para ver os endereços dos locais, basta clicar no @ do perfil.  Você é do time que ama madeleine ou ainda não entendeu a graça? 📌 Salva esse post para o próximo café da tarde.
Talvez seja um gosto meio específico 😅🍋🫐 Mas eu AM Talvez seja um gosto meio específico 😅🍋🫐 Mas eu AMO bolinhos de limão com blueberry. Acho leve, refrescante, delicado e perfeito para um café da tarde aconchegante. E, se você também gosta (ou quer dar uma chance), esses são os endereços onde comi bolinhos deliciosos nesse sabor, em Curitiba: 📍 @sotilepasticceria 📍 @kolossocafe 📍 @maisonlalisse 📍 @cpertutti ✨ Sei que esse é um sabor que divide opiniões: ou ama ou não entende a graça. Eu? Sou completamente do time dos apaixonados. 📌 Salva essa lista pro próximo café da tarde.
🍮 Hoje é Dia do Pudim… e me conta: qual é o SEU sa 🍮 Hoje é Dia do Pudim… e me conta: qual é o SEU sabor favorito? 😍 Se você também acha que um pudim perfeito precisa ser lisinho, super cremoso e com aquela calda caramelizada na medida certa, então provavelmente vai entender por que o @opudimperfeito virou referência quando o assunto é pudim em Curitiba. Eu sou suspeita pra falar porque sou cliente desde a abertura 🫶🏼 e confesso que tenho meus queridinhos: Nutella e Fava de Baunilha. Mas a verdade é que é difícil escolher quando o assunto é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Feitos com Leite Moça, com textura impecável e aquele gostinho de “quero mais uma colherada”. Agora quero saber: qual sabor você pediria HOJE? 👇 Me conta nos comentários e já deixa um ❤️ nesse post se você também ama pudim! 📍 Batel Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1612 – Loja B ⏰ Todos os dias, das 10h às 20h 📞 (41) 98736-4742 📍 Uberaba Av. Salgado Filho, 3100 ⏰ Todos os dias, das 10h às 22h 📞 (41) 98798-7357 📍 Shopping Paladium 🛵 Também tem no iFood para matar a vontade sem sair de casa 🍮 |Publicidade| #DiaDoPudim #OPudimPerfeito #Curitidoce
Se tem um lugar que sempre vem na minha cabeça qua Se tem um lugar que sempre vem na minha cabeça quando me perguntam onde comer um bolo gostoso em Curitiba, é a @damarate_confeitaria. 🍰 Foi justamente pelos bolos que a marca começou e até hoje eles seguem sendo um dos grandes protagonistas da vitrine. Daqueles bem recheados, molhadinhos e com gosto de “quero mais uma garfada”. Meus favoritos? A fatia de Prestígio (chocolate + brigadeiro de coco bem intenso 😮‍💨) e a de Abacaxi com Coco, que é leve, equilibrada e daquelas que você termina sem perceber. Mas ainda tem clássicos irresistíveis como Bombom de Morango, Martha Rocha e Oreo com Nutella… além dos bolos de aniversário prontos todos os dias pra salvar quem deixou pra última hora 🎂 📍 Endereços: Batel – R. Dr. Alexandre Gutierrez, 718 Juvevê – R. Moysés Marcondes, 357 ParkShoppingBarigui – Piso L3, Park Gourmet 🛵 Também no delivery. 🍰Publicidade #curitiba #bolo #damarate #curitidoce
No Google x na galeria do meu celular 🍰✈️ A foto p No Google x na galeria do meu celular 🍰✈️ A foto perfeita da internet… e o registro real de alguém que realmente foi lá provar 😅 Tem doce que a gente sonha por anos, entra no roteiro da viagem e cria expectativa absurda. Alguns viram lembrança, outros viram obsessão 😂 Da maçã icônica do chef Cédric Grolet em Paris, ao chocolate quente da Angelina, os cookies gigantes da Levain em NY, os churros da San Ginés em Madri, o pastel de nata original em Belém, o banana pudding da Magnolia e até aquele doce que eu provei só porque uma série me influenciou (sim, Magnolia por culpa de Sex and the City 🫠). A verdade? Mais do que provar doces famosos, eu amo viver as histórias por trás deles. E talvez seja por isso que viajar pra mim sempre passa por confeitaria. Agora quero saber: qual doce icônico do mundo está na sua wishlist? 👀
Os doces mais gostosos que comi em abril 🍰✨ Abril Os doces mais gostosos que comi em abril 🍰✨ Abril foi um mês MUITO bom! 😅 Entre brunchs, cafés, doces de vitrine, descobertas inesperadas e algumas obsessões recentes, reuni aqui os sabores que mais me marcaram no mês, daqueles que eu pediria de novo sem pensar duas vezes. Tem chocolate, sobremesa japonesa, cinnamon roll vegano, bolo de aniversário que conquistou todo mundo, achadinho de mercado e até um bombom importado que virou vício. 💛 Agora me conta: qual desses teria mais chance de entrar na sua lista? 📌 Salva esse post para ir provando aos poucos. ✨ E curte para eu continuar compartilhando meus favoritos do mês. #curitidoce
Feliz Dia das Mães para todas as mamães que estão Feliz Dia das Mães para todas as mamães que estão por aqui e especialmente pra minha! 🥰
Conhecendo novos lugares por Curitiba… essa é a @p Conhecendo novos lugares por Curitiba… essa é a @pokaycacau.
Se a ideia é surpreender no Dia das Mães… salva es Se a ideia é surpreender no Dia das Mães… salva esse post. Eu trouxe minha mãe pra provar as sobremesas do chef Marcos, da @marbo.gastronomia e foi impossível não lembrar de tudo que o Marbo sempre representou: experiências que vão além do doce. Pra quem já viveu o brunch icônico, sabe. E pra quem não viveu… talvez esse seja o momento. Porque esse ano, a ideia nem é levar sua mãe pra sair l, é trazer essa experiência até ela. ✨ Pavlova Marbô (serve 10–12 pessoas) — R$ 320 🍫 Tenerina de chocolate 70% (sem glúten), com pêssego e cumaru — R$ 380 🍰 Torta basca de graviola com compota de abacaxi — R$ 420 🍓 Trifle de morango, chocolate branco e pistache — R$ 320 É aquele tipo de sobremesa que transforma o almoço inteiro. Ele tem também em versões menores. ⚠️ Produção sob encomenda e limitada 📅 Estamos na semana do Dia das Mães 📲 Informações e pedidos: (41) 99871-0176 👉 Instagram: @marbo.gastronomia 💬 Me conta: qual dessas você levaria pra mesa da sua família? Eu ainda não consegui superar essa pavlova. 🤯 💕Publicidade #diadasmaes #curitidoce
A Copa nem começou… mas já tem um esquenta acontec A Copa nem começou… mas já tem um esquenta acontecendo por aqui 👀🌎 O @medialunaarg criou um Festival da Empanada inspirado nos países da Copa, com sabores que fogem do óbvio. E eu fui provar pra contar quais valem mais a pena. Os sabores: 🇦🇷 Argentina – carne com queijo (bem clássico) 🇺🇸 Estados Unidos – porco no barbecue (mais intenso, bem saboroso) 🇲🇽 México – queijo com toque levemente picante 🇨🇦 Canadá – doce de maçã com nozes e canela (tipo uma torta de maçã em formato de empanada) CONFESSO: meus preferidos foram o 🇨🇦 (doce) e o 🇺🇸 (barbecue) 8 💰 Durante o festival: Empanadas por R$ 14,30 cada Tem combo com as 4 com desconto, por R$ 52. E pedindo duas, ainda ganha uma taça de vinho 🍷 É aquele tipo de coisa que vale ir com mais gente pra provar todas ou ir mais de uma vez pra decidir seu favorito 😅 Agora quero saber: 👉 qual você escolheria primeiro? 📌 Salva esse post pra ir provar antes que acabe. Porque é por tempo limitado! 📍 Rua Sete de Abril, 698 – Alto da XV Publicidade #curitiba #copadomundo
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Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.

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