Do caramelo salgado ao mais suave, selecionamos cinco lugares para provar uma das combinações mais certeiras da confeitaria
Chocolate e caramelo já funcionam muito bem separados, mas quando aparecem juntos é difícil dar errado. O amargor e a intensidade do chocolate encontram a doçura do caramelo e, em algumas versões, ainda ganham aquele toque de flor de sal que deixa tudo mais interessante.
Em Curitiba, essa combinação aparece de diferentes maneiras nas vitrines das confeitarias. Tem torta com base de brownie, versões bem cremosas, caramelo salgado e até uma opção em que ele aparece apenas como uma camada fina sobre uma ganache de chocolate intenso.
Para quem também é fã dessa dupla, o Curitidoce reuniu cinco tortas de chocolate com caramelo para provar em Curitiba.
Per Tutti Confeitaria e Café
A Torta Brownie do Per Tutti Café e Confeitaria começa por uma base de brownie e ganha camadas de caramelo e ganache de chocolate, finalizadas com flor de sal.
E aqui o sal não serve apenas para equilibrar a doçura do caramelo. Ele também ajuda a realçar o sabor do próprio chocolate, deixando o conjunto ainda mais intenso.
Uma dica de quem já provou: se conseguir comer a torta levemente aquecida, melhor ainda. O recheio fica mais cremoso e os sabores aparecem ainda mais.
📍 Al. Dr. Carlos de Carvalho, 625 — Centro
📍 R. Alberto Bolliger, 721 — Juvevê
Sotile Pasticceria
A versão da Sotile é daquelas para quem procura uma torta cremosa, chocolatuda e doce na medida certa.
Além da combinação de chocolate com caramelo, um detalhe que faz bastante diferença é a base bem fininha e crocante. Ela quebra a cremosidade do recheio e acrescenta justamente o contraste de textura que deixa cada garfada mais interessante.
Foi uma das tortas que entrou, inclusive, entre os meus doces preferidos quando provei e é daquelas que eu certamente pediria novamente.
📍 Rua Barão dos Campos Gerais, 548 — Juvevê
Flor de Laranjeira Café
Chocolate com caramelo salgado não é exatamente uma combinação nova. O que me surpreendeu na versão do Flor de Laranjeira foi justamente a maneira como esses sabores aparecem juntos.
O caramelo é mais suave e envolvente, sem dominar o chocolate. O resultado fica equilibrado e foge um pouco daquela intensidade que normalmente esperamos quando encontramos “caramelo salgado” na descrição de uma sobremesa.
Outro diferencial está na apresentação: em vez da tradicional fatia de uma torta maior, ela chega como uma tortinha individual, deixando a experiência ainda mais delicada.
📍 Rua João Eloy Cardoso, 182 — Boqueirão
CS Doce e Café
Na CS Doce e Café, a combinação aparece na torta de brigadeiro com caramelo salgado.
O brigadeiro traz a cremosidade e o sabor de chocolate, enquanto o caramelo acrescenta doçura e aquele toque levemente salgado que ajuda a equilibrar o conjunto.
É uma versão para quem gosta da combinação clássica de chocolate e caramelo, mas com uma referência bem brasileira por causa do brigadeiro. Acompanha perfeitamente um bom café.
📍 Rua Padre Agostinho, 439 — Mercês
Ladé Chocolates
Já na Ladé Chocolates, esqueça o sal: aqui o encontro é diretamente entre chocolate intenso e caramelo.
A Torta Ganache leva uma ganache de chocolate intenso coberta por uma camada fina de caramelo. A proporção faz diferença: o caramelo acompanha o chocolate sem roubar o protagonismo dele.
O resultado é uma torta de sabor elegante, intensa e perigosamente fácil de querer repetir.
📍 Rua José Mário de Oliveira, 535 — Bacacheri
Chocolate + caramelo em diferentes versões
Uma das coisas mais interessantes dessa seleção é perceber como uma combinação aparentemente simples pode resultar em sobremesas tão diferentes.
Na Per Tutti, entram brownie e flor de sal. Na Sotile, a cremosidade contrasta com uma base bem crocante. O Flor de Laranjeira trabalha o caramelo de maneira mais suave. A CS aproxima a combinação do brigadeiro, enquanto a Ladé aposta no encontro direto entre ganache intensa e caramelo, sem o elemento salgado.
Ou seja: dá tranquilamente para gostar de torta de chocolate com caramelo e ainda assim ter uma favorita completamente diferente dependendo da textura, intensidade e equilíbrio que você procura.
E como as vitrines das confeitarias mudam, vale sempre confirmar a disponibilidade antes de sair de casa.
Conhece outra torta de chocolate com caramelo em Curitiba que merece entrar neste guia? Conte para o Curitidoce, afinal, esta lista pode continuar crescendo.
