Nova coleção da confeitaria curitibana explora frutas, flores, especiarias e combinações como pêssego com lavanda, damasco com wasabi e chocolate branco com matchá
A chegada da primavera renova a vitrine da Sotile Pasticceria, no Juvevê, com seis criações assinadas pela chef Juliana Demário. A nova coleção parte de ingredientes que combinam frescor, notas florais e contrastes mais marcantes, mantendo uma das características do trabalho da confeiteira: sobremesas construídas em diferentes camadas de sabores e texturas.
Entre as novidades, o Pêssego e Lavanda traz um centro de pêssego e manga envolvido por uma flor de ganache de lavanda. A fruta também aparece no Figo, Framboesa e Mascarpone, preparado com cremoso de figo e framboesa, genoise e ganache montada de lavanda. Já o Chocolate Branco e Matchá combina um centro cremoso de matchá, dacquoise crocante e flor de chocolate branco, equilibrando o dulçor do chocolate com as notas vegetais características do chá verde.
Para quem prefere sabores mais intensos, o Damasco, Chocolate e Wasabi aposta no contraste entre um centro de damasco e gengibre e uma flor de chocolate com wasabi. O Doce de Leite, Amêndoas e Chocolate segue por um caminho mais reconfortante, com flor de mousse de doce de leite, brownie de chocolate e praliné de amêndoas.
Completa os lançamentos uma nova interpretação da Banoffee, formada por centro de mousse de doce de leite e banana, caramelo de doce de leite e flor de baunilha.
As seis sobremesas têm preços entre R$ 29 e R$ 35 e passam a integrar a vitrine da Sotile nesta primavera e reforçam o repertório autoral desenvolvido por Juliana, que transita entre referências clássicas da confeitaria e combinações menos óbvias. Mais do que uma troca de sabores para a estação, a coleção convida a descobrir ingredientes conhecidos sob novas perspectivas, seja pela presença delicada da lavanda, pelo amargor do matchá ou pelo toque inesperado do wasabi.
Sotile Pasticceria
Rua Barão dos Campos Gerais, 548, Juvevê, Curitiba
Horário de atendimento: terça a sexta, das 11h às 19h; sábados e domingos, das 10h às 19h
