Entenda de vez as massas clássicas da confeitaria Quem trabalha com confeitaria — ou mesmo quem ama fazer bolos em casa — já se deparou com essa dúvida clássica: qual é a diferença entre pão de ló, chiffon e génoise?À primeira vista, essas massas parecem muito parecidas. E, de fato, elas têm mais pontos em comum do que...
A confeitaria brasileira está mudando — e não só no sabor, na estética ou nas vitrines. O debate agora passa por gestão, posicionamento, consumo, mercado e futuro. É nesse contexto que acontece, no dia 26 de janeiro de 2026, em Curitiba, a Conferência Brasileira de Confeitaria, um evento inédito que propõe um novo olhar para o setor. Idealizada...
Se você é apaixonado por doces sofisticados e texturas incríveis, precisa conhecer o entremet! Esse doce da confeitaria francesa vem conquistando cada vez mais espaço no Brasil e impressiona não só pelo sabor, mas também pela técnica refinada envolvida em sua produção. Mas afinal, o que é entremet? Qual o significado dessa palavra? Como essa joia da confeitaria...
Quem acompanha o Curitidoce sabe que eu provo muitos bolos, dos mais simples aos mais rebuscados. Mas alguns nomes seguem na memória e voltam ao feed com frequência porque entregam mais do que uma fatia gostosa: entregam identidade. É o caso da Manda Cake, um ateliê curitibano especializado em bolos sob encomenda, comandado pela confeiteira Amanda Galesi. Conheci...
A coleção natalina da Délices de Sucre já chegou e traz o tom vibrante da cereja como inspiração para um final de ano repleto de sabores, texturas e brilho. O nome da campanha, Cherry Christmas, resume bem o espírito da confeitaria: uma temporada clássica, mas nada óbvia, sempre com o toque lúdico e delicado que se tornou marca registrada...
O Instagram se tornou a principal vitrine das confeitarias. É ali que o público decide se vai visitar uma loja, fazer um pedido ou salvar o perfil para quando quiser um doce especial. Mas, mais do que publicar fotos bonitas, é preciso entender como transformar o conteúdo em conexão e resultado. No novo episódio do podcast POD DOCE,...
O Halloween em Curitiba já é tradição entre os apaixonados por doces. A cidade se transforma em um cenário de fantasia, com vitrines decoradas, personagens assustadoramente divertidos e sobremesas que são verdadeiros feitiços de sabor. De lojas com ambientações cinematográficas a cardápios inspirados em filmes e universos mágicos, este é o roteiro para quem quer viver um Halloween...
A Crema Lab, gelateria curitibana conhecida por sua abordagem autoral e compromisso com a inovação, lança neste mês a exposição ‘A Arte do Gelato’, uma imersão visual e informativa nos bastidores da produção artesanal do gelato. Foto: Elo Petroski Instalada na unidade do Batel (Rua Deputado Antônio Baby, 18), a mostra ocupa as paredes da Piazza, área de...
A primavera chegou e, com ela, uma das frutas mais queridas dos curitibanos ganha destaque absoluto na vitrine da SÓQUINDINS. Começa hoje, 22 de setembro, o Festival do Morango, que vai até 4 de outubro com uma seleção especial de sobremesas que misturam frescor, cremosidade e o toque artesanal da confeitaria. Entre os destaques estão os bolos preparados...
A confeitaria Délices de Sucre conquistou pela segunda vez consecutiva o título de Melhor Confeitaria de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2025, uma das premiações mais prestigiadas da gastronomia paranaense. A marca recebeu 1.251 votos do público, quase o dobro do segundo colocado, e reforça seu protagonismo na cena doce da cidade em um ano especialmente marcante para sua trajetória. Fotos: Lorena Lenara Batista |...
Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.
O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.
E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!
Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.
