Sim! Tem diferenças! É comum vermos bolos sendo chamados de tortas e ficarmos confusos. Foto: Liza Strapasson A chef Karyne Iancóski (@auladeconfeitaria) nos contou as três principais diferenças, na confeitaria clássica mundial, entre BOLO e TORTA. Confira: . . . . 1 – TÉCNICAS E INGREDIENTES Para fazer uma massa de torta quase sempre é usada uma gordura...
Você sabe o que é uma Slice Cake? Uma das últimas tendências da confeitaria, a Slice Cake consiste em vender bolos por fatias de uma forma mais elaborada. São, geralmente bolos mais sofisticados, bem recheados, como os de casamento ou de aniversário. É uma excelente alternativa para quando o cliente não quer comprar um bolo inteiro, mas quer...
O mundo dos chocolates está sempre se reinventando, e a mais recente sensação global vem diretamente dos Emirados Árabes: o chocolate de Dubai. Esse doce luxuoso e super recheado virou febre na Europa e nas redes sociais, especialmente no TikTok, conquistando paladares com sua combinação irresistível de ingredientes. Mas o que torna o chocolate de Dubai tão especial?...
O brownie perfeito é aquele que conquista pelo equilíbrio entre casquinha crocante e interior cremoso. Se você já tentou fazer brownie em casa e o resultado não ficou como esperado, pode estar errando em detalhes simples – mas que fazem toda a diferença! Hoje, trouxe algumas dicas essenciais para te ajudar a acertar na receita e preparar o...
A confeitaria vai muito além de receitas e doces incríveis – para crescer nesse mercado, é preciso inovar, gerenciar e se reinventar constantemente! No episódio #002 do Pod Doce, tive o prazer de conversar com Roberta Schwanke, uma empreendedora que comanda três marcas de sucesso e acabou de lançar um novo produto inovador. Se você sonha em empreender...
OPORTUNIDADES DE MARKETING PARA CONFEITEIRAS AO LONGO DO ANO! Se você é uma confeiteira apaixonada pelo universo do doce, sabe como é essencial aproveitar as datas comemorativas para impulsionar sua marca e conquistar novos clientes. O ano de 2025 está repleto de oportunidades para você destacar seus produtos e encantar os amantes de doces. Confira as datas que...
O Curitidoce (@curitidoce), que celebra uma década de sucesso como tour de confeitarias de Curitiba, é um dos destaques no Festival Tutano desta semana. Nesta 5ª edição do evento gastronômico, o Curitidoce traz sua expertise ao assinar a curadoria do espaço de doces, reunindo algumas das melhores docerias da cidade em um ambiente colaborativo que promete surpreender o...
No próximo dia 03 de setembro, Curitiba receberá a 1ª edição do Encontro Gastronomia & MKT, um evento voltado para profissionais do setor que desejam entender melhor as tendências e as mudanças no comportamento do consumidor. Organizado pelo Curitidoce, uma marca que há 10 anos é referência na promoção da confeitaria na cidade, o encontro será uma oportunidade...
Curitiba se prepara para receber a segunda edição do aguardado Encontro de Confeitaria Master, promovido pela chef confeiteira Karyne Iancoski. Este evento exclusivo, que ocorrerá no dia 24 de agosto no espaço Ave Lola, promete uma experiência enriquecedora para profissionais da confeitaria, com um foco especial em técnicas culinárias e no desenvolvimento pessoal. Karyne Iancoski, com mais de...
A renomada Chef Confeiteira e Professora Karyne Iancóski, com mais de 23 anos de experiência na área, oferece duas oportunidades imperdíveis para os entusiastas da confeitaria em junho. Com uma trajetória marcada por passagens em instituições internacionais e atuação em hotéis e grupos gastronômicos de prestígio, Karyne promete compartilhar seus conhecimentos em dois cursos especiais. Doces Franceses de...
Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.
O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.
E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!
Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.
