Qual a diferença do chocolate comum para o chocolate forneável? Em que momentos se usa? A diferença entre chocolate e cobertura forneável? Essas são algumas das dúvidas de quem está começando a trabalhar com chocolate em produtos que vão ao forno.
Conhecer bem o ingrediente que se está usando é essencial para quem está começando na confeitaria.
E o chocolate tem muitos mistérios. Se você tem dúvidas sobre chocolate que pode ir ao forno, esse vídeo vai te ajudar.
Para explicar melhor, convidei a Alyne Mundt Bill, que é especialista em Chocolate, em Curitiba. Confira!