Quando passei pelo Porto, em Portugal, tive a oportunidade de conversar com um sommelier expert em vinho do Porto, o Hugo, do Bolhão Wine House. E claro que eu não ia perder a oportunidade de pedir pra ele dar dicas sobre como harmonizar Vinho do Porto com sobremesas e doces. Ele explicou que tipos de doces combinam com...
O passeio de hoje é por um dos cartões postais de Curitiba, que agrada tanto turistas quanto locais, principalmente se você tiver crianças. Eu tô falando do Bosque Alemão, esse parque inaugurado em 1996 para homenagear a imigração alemã em Curitiba, um dos lugares mais visitados da cidade e além disso ele está perto de algumas docerias imperdíveis:...
Você sabe por quê a contaminação cruzada pode ser perigosa para quem tem doença celíaca ou alergia? E como acontece a contaminação cruzada por glúten? Ou ainda, por quanto tempo o glúten fica no ar? Essas dúvidas são frequentes no público geral, mas quem trabalha com alimentos precisa saber todas essas respostas e muito mais. Pois, um alimento...
Bolo de Rolo e Rocambole NÃO são a mesma coisa! Apesar do fato de que ambos são bolos em formato cilíndrico, eles têm algumas diferenças, como por exemplo, a estrutura da massa, o tempo de armazenamento e os sabores, entre outras coisas. Pedi para a chef Karyne Iancóski, (@auladeconfeitaria) explicar detalhadamente a diferença entre os dois tipos de bolos....
Os Bento Cakes estão em alta. Essa tendência despertou o interesse das confeiteiras brasileiras que veem seu faturamento aumentar com a venda desses pequenos bolos, personalizados, que na maioria das vezes trazem frases e desenhos divertidos. O Bento Cake é um bolo que tem algumas características e elas não compreendem apenas a massa. Tem a ver com a...
Um lugar onde vocês podem tomar um café da manhã gostoso, em qualquer dia da semana. Que tem café colonial e também onde encontram sempre pães, bolos e doces fresquinhos e apetitosos. Há mais de 30 anos adoçando as nossas vidas, a Saint Germain Panificadora (@saintgermainpanificadora) faz parte da tradição dos curitibanos. Neste ano, a marca teve uma...
O Petit Gâteau é uma sobremesa francesa, que foi trazida para o Brasil pelo chef Érick Jacquin. Sim, aquele do programa Masterchef. Trata-se de um bolinho, assado na hora por cerca de 8 minutos, que mantém um recheio cremoso, da própria massa. É servido sempre com sorvete, tradicionalmente de creme ou baunilha, e pode vir acompanhado de uma...
Tradicionalmente é de chocolate. Mas também pode ser de doce de leite, de Nutella, de amêndoas, do que a sua imaginação permitir. O Petit Gâteau é uma sobremesa francesa, que foi trazida para o Brasil pelo chef Érick Jacquin. Sim, aquele do programa Masterchef. Trata-se de um bolinho, assado na hora por cerca de 8 minutos, que mantém...
Como assim? Deve ser da Itália então? Nãooo! Fomos um pouco mais a fundo na história do docinho que era sinônimo de realeza. Sabia que só há pouco tempo nós, plebeus, pudemos ter acesso a essa gostosura? Neste último episódio da série SUCRE BLEU, a Dani, do @ohlaladani e eu fomos até uma confeitaria especializada em macarons e contamos um...
No terceiro episódio da série SUCRE BLEU: Éclair! A Dani (@ohlaladani) e eu fomos até a Chokolat Bistrô e te contamos as curiosidades sobre um dos doces franceses mais amados. Você sabe como é feito? Qual a confeitaria onde você pode comer éclairs divinos? É O éclair ou A éclair? É verdade que na França se fala éclair na...
Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.
O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.
E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!
Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.
