Se você ama um pão artesanal, com casca crocante, miolo macio e sabor único, provavelmente já ouviu falar do pão de fermentação natural. Mas você sabia que existem diferentes tipos de fermentação que podem influenciar diretamente na qualidade e nos benefícios do seu pão? Foto: Liza Strapasson A fermentação natural é um processo antigo que traz mais sabor,...
O mundo dos chocolates está sempre se reinventando, e a mais recente sensação global vem diretamente dos Emirados Árabes: o chocolate de Dubai. Esse doce luxuoso e super recheado virou febre na Europa e nas redes sociais, especialmente no TikTok, conquistando paladares com sua combinação irresistível de ingredientes. Mas o que torna o chocolate de Dubai tão especial?...
O brownie perfeito é aquele que conquista pelo equilíbrio entre casquinha crocante e interior cremoso. Se você já tentou fazer brownie em casa e o resultado não ficou como esperado, pode estar errando em detalhes simples – mas que fazem toda a diferença! Hoje, trouxe algumas dicas essenciais para te ajudar a acertar na receita e preparar o...
A confeitaria vai muito além de receitas e doces incríveis – para crescer nesse mercado, é preciso inovar, gerenciar e se reinventar constantemente! No episódio #002 do Pod Doce, tive o prazer de conversar com Roberta Schwanke, uma empreendedora que comanda três marcas de sucesso e acabou de lançar um novo produto inovador. Se você sonha em empreender...
Se você está em busca da melhor confeitaria de Curitiba, a Délices de Sucre é a escolha perfeita! Eleita a número 1 da cidade por dois anos consecutivos, essa confeitaria se destaca pelos doces impecáveis, ambiente aconchegante e atendimento de excelência. Foto: Lorena Lenara Batista | Gabriel Bacelar (@eufotografocomida). Ela foi eleita a melhor confeitaria da cidade por...
O inverno combina com sopa. Se for de brigadeiro, melhor ainda! O Famoso Brigadeiro trouxe de volta ao cardápio a sua famosa Sopa de Brigadeiro e você pode consumir na loja ou levar o kit para saborear em casa. Foto: Marcelo Krelling A Sopa de Brigadeiro foi criada em 2015 e, desde então, tem transformado os invernos curitibanos...
*post atualizado em março de 2023 Essa é uma das perguntas que sempre recebo por inbox lá no Instagram (@curitidoce) Então, se você também é apaixonado por esse docinho francês, já SALVA ESSE POST! Vou listar meus lugares preferidos, que sempre indico sem medo, porque sei que os macarons são incríveis. Aliás, eis algumas dicas para você degustar...
Conheça a origem da Ambar Chocolate, uma pequena chocolateria de Belo Horizonte, que juntou os talentos da chocolatier Renata Penido com a chocolat maker Helena Avelar e juntas com a também sócia Izabela Garcia, criaram uma renomada chocolateria em Minas Gerais. O nome Ambar vem de AM de amêndoas de cacau e BAR de barras de chocolate. Além...
Qual a diferença do chocolate comum para o chocolate forneável? Em que momentos se usa? A diferença entre chocolate e cobertura forneável? Essas são algumas das dúvidas de quem está começando a trabalhar com chocolate em produtos que vão ao forno. Conhecer bem o ingrediente que se está usando é essencial para quem está começando na confeitaria. E...
Quando a gente fala em cannoli, já sabemos que estamos falando de sobremesa italiana. Mas você sabe a diferença entre cannolo e cannoli? Sabe como surgiu essa sobremesa e como ela é feita? Aqui em Curitiba temos o chef Fabiano Marcolini, conhecido como Rei dos Cannoli. E claro que eu fui atrás dele para esclarecer as principais dúvidas...
Sou formiga, apaixonada por doces desde criança. Uma das minhas paixões é conhecer confeitarias e novos doces, seja em Curitiba ou em qualquer lugar do mundo.
O tour Curitidoce surgiu em 2014 e desde então, todos os sábados eu levo um grupo para passar a tarde conhecendo o lado doce de Curitiba.
E durante a semana, eu continuo pesquisando as melhores confeitarias e doces da cidade para contar aqui pra vocês. Deliciem-se com os posts!
Sou Ledinara Batista, jornalista, fundadora do Curitidoce e apaixonada por confeitaria. Desde 2014, conecto pessoas, histórias e sabores através de curadoria de experiências doces, produção de conteúdo e projetos que valorizam o universo da confeitaria artesanal. Acredito que doces não são apenas sobremesas — são memórias afetivas, cultura e arte viva.
